תזונה נכונה והרגלי אכילה טובים לכל המשפחה/ מאת: ד"ר הגר שפר
|
ב- 10 השנים האחרונות ניהלתי את easy-way, רשת לחוגי ספורט ותזונה לילדים שהקמתי בשביל ללמד ילדים איך לאכול נכון ולעשות ספורט כחלק מאורח חיים בריא.
במהלך השנים עזרתי למאות ילדים לעשות שינוי תזונתי בריא שהשליך על כל המשפחה וגרם אפילו להורים שלהם להרגיש טוב יותר ולרדת במשקל. המוטו שלי תמיד היה ונשאר: "ידע זה כוח" , ברגע שמסבירים לילדים באופן פשוט, ברור, והגיוני מה כדאי לאכול ועל מה כדאי לוותר ולאכול לעיתים רחוקות, קל להם לבצע את השינויים בעצמם מבלי שיצטרכו את ההורים כ-" שוטרים".
אתן בטח יודעות שילדים עושים את מה שאנחנו עושים ולא את מה שאנחנו אומרים. לכן, חשוב ליישם בבית תזונה נכונה ואורח חיים בריא. אם אתן אומרות לילדים שלכן לאכול רק ליד שולחן האוכל בזמן שאתן חוטפות משהו על הדרך – זאת בעיה, רוב הסיכויים שבמוקדם או מאוחר, תראי גם אותם חוטפים אוכל על הדרך. אותו כנ"ל לגבי רוב הרגלי האכילה שלנו, בכדי לקיים אורח חיים בבית אנחנו חייבות לתת דוגמא אישית וכמובן לעשות את הכל בנועם ותוך שיתוף עם בן הזוג.
אנחנו והילדים שלנו מוצפים בהמון מידע על תזונה, למעשה, את יכולה לשמוע ילדים קטנים מדברים על תזונה, קלוריות, ומה שבניהם... לכן, חשוב שהידע שנעביר להם יהיה כמה שיותר נכון ואמיתי. בהרצאות שאני מעבירה ובסדנאות הורים וילדים, אני נתקלת בהמון מיתוסים ממש לא נכונים על תזונה והרגלי אכילה. לכן גם היה חשוב לי לכתוב את הספר שכתבתי בנושא: "מה ילדים צריכים לאכול" ולתת להורים את כל הידע בצורה נגישה וקלה ליישום. מה שתמיד מדהים אותי זה שהילדים בעצמם אוהבים לקרוא את הספר והופכים להיות "שגרירי תזונה קטנים" ומלמדים בעצמם את ההורים מה נכון לאכול. קיבצתי עבורכן מספר מיתוסים על תזונה נכונה, א ז תקראו ותעבירו את זה הלאה...
10 מיתוסים הקשורים לתזונת ילדים: 1. חטיפי בריאות הם ארוחת בוקר מוצלחת – לא נכון
רוב חטיפי הבריאות הם ממתק בתחפושת של בריאות. הם מכילים כמות גבוה של פחמימות וסוכרים פשוטים ואינם מספקים ארוחת בוקר מאוזנת, היות וחסר בהם חלבון. ארוחת בוקר המכילה חלבון איכותי גורמת לנו לשרוף יותר קלוריות במהלך היום. 2. מאכלים מחיטה מלאה פחות משמינים – לא נכון
מאכלים המכילים דגנים מלאים אמנם יותר בריאים בגלל כמות הסיבים גבוהה יותר, אך הם בעלי אותו ערך קלורי. חשוב לשים לב שחלק מהמאכלים המעובדים כמו דגני בוקר מכילים גם תוספת גדולה של סוכר ולעיתים גם צבעי מאכל, העובדה שהם מדגנים מלאים לא הופכת אותם לבריאים. 3. חשוב לאכול ארוחת ערב משפחתית – נכון מאד
מחקרים מראים שבמשפחות שאוכלים בהן ארוחת ערב משפחתית 3-4 פעמים בשבוע לילדים 1/2 מבעיות ההשמנה במשפחות שאינן אוכלות יחדיו. כמו כן, בארוחה משפחתית לומדים הילדים הרגלי אכילה חשובים ונחשפים לתפריט מגוון יותר. 4. לחם שחור יותר בריא מלחם לבן - לא נכון
צבעו של הלחם או הלחמנייה לא תמיד מעיד על כך שהוא עשוי מחיטה מלאה ולכן אינו בהכרח יותר בריא. ישנם יצרנים המשתמשים בקמח לבן ומוסיפים לו צבע כהה באמצעות קרמל או מולסה ויוצרים רושם מוטעה כאילו הלחם הוא מלא ועשיר בסיבים, לכן עדיף לקנות לחם או לחמניות מחברה מוכרת ואמינה העטוף באריזה שעליה מצוינים המרכיבים ולוודא שאמנם הלחם מכיל קמח מלא. 5. לשתות פחית 1 של משקה ממותק ומוגז ביום זה לא נורא - לא נכון
כמות הסוכר בפחית שתייה מגיע ל- 5-6 כפיות, אם עושים חשבון שנתי מגיעים ל- 24 חבילות סוכר שילדכם יכניס לגופו רק מהשתייה המתוקה. בנוסף על כל הסוכר שנמצא גם כך בתפריט, מיותר וממש לא בריא. 6. יש להיזהר מפירות בעיקר מפירות קיץ כמו ענבים ואבטיח העשירים בסוכר - לא נכון
חשוב מאד לעודד ילדים לצרוך פירות בתפריט. פירות הם מקור מצוין לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חשובים המסייעים לגוף למנוע מחלות. ענבים, בעיקר אדומים הם בריאים במיוחד, בזכות הפלבנואידים (לכן גם ממליצים למבוגרים לשתות יין אדום), אבטיח, שזיפים ואפרסקים הם פירות נהדרים, עשירים בפיטוכימיקלים (הצבעים הטבעיים של הפירות) שמועילים לגוף מהרבה בחינות ויכולים לשמש כארוחת ביניים מצוינת. 7. בתפוח אדום וירוק אותה כמות של סוכרים וקלוריות - נכון מאד
לצבע וטעם הפרי או הירק אין השפעה על כמות הקלוריות, תפוח חמוץ מכיל את אותן הקלוריות כמו תפוח אדום וכך גם לגבי סוגי הפלפל השונים, אין חשיבות לרמת המתיקות או הצבע. יותר מכך, חשוב לאכול פירות וירקות בצבעים שונים, כי כל צבע (פיטוכימיקל) תורם לגוף יתרונות בריאותיים שונים. 8. מאכלים כגון: קינואה, חומוס ושניצל תירס משמשים כתחליף טוב לבשר - לא נכון
ישנם מספר מאכלים שמכילים כמות קטנה של חלבון. אולם, רבים מחשיבים אותם כתחליף הולם לבשר ודגים. בקטניות, מוצרי סויה ודגנים כגון קינואה, ישנה כמות גדולה בהרבה של פחמימות ולא נכון להתייחס אליהם כתחליף חלבון. למעשה, ארוחה של שניצל תירס עם פסטה, שוות ערך לארוחה המורכבת בעיקר מפחמימות ואינה מספקת מנת חלבון הולמת לארוחת צהריים. יש לזכור שחלבון חיוני לגדילה והתפתחות תקינים ולכן חשוב לוודא שיש מספיק חלבון בתפריט, בעיקר בארוחות המרכזיות: ארוחת הצהריים וארוחת הערב. 9. יש להפריד בין פחמימות וחלבונים בארוחה - לא נכון כל אב מזון מפורק ומתעכל באזורים שונים של מערכת העיכול. המזונות בטבע מופיעים כתערובת של אבות מזון. כך, למשל, החלב עבור כולנו הוא חלבון, אך יש בו כמות לא מבוטלת של פחמימות. אותו הדבר לגבי כל קבוצת הקטניות, כך שלמעשה לא ניתן להפריד בין אבות מזון. בנוסף, לא נעשה אף מחקר מדעי שהוכיח את אמיתותה של דעה זו ולהיפך, בשנים האחרונות הראו מחקרים ששילוב נכון בין פחמימות לחלבונים בארוחה מורידה את רמות הסוכר, תורמת לאנרגיה ואף מסייעת לירידה במשקל. 10. לא נורא אם הילד שמן, הוא יגדל וירד במשקל באופן טבעי – לא נכון
לילדים שמנים סבירות גבוה פי 15 להפוך למבוגרים שמנים. עודף משקל בגיל צעיר מעלה מאד את הסיכוי לסבול ממחלות חמורות כמו התקפי לב ושבץ בגיל 65. 70% מהילדים הסובלים מעודף משקל יגדלו להיות מבוגרים שמנים, ירידה במשקל ב- 10% משפרת מאד את המצב הבריאותי של ילדכם, חשוב לשמור על – BMI תקין כבר מגיל צעיר ולסגל הרגלי אכילה ותפריט בריא ומגוון כמה שיותר מוקדם. ד"ר הגר שפר ND
ד"ר לנטורופתיה ומומחית לתזונה
מנהלת את www.eatgood.co.il
מרכז לתזונה ואורח חיים בריא
ייעוץ תזונתי אישי ובקבוצות
בניית תפריטים לגנים |
|